杨平宇、潘红虹：非常时期保供物品零售环节风险防范建议

在当前全市上下一心抗战新型冠状病毒的非常时期，保供稳价成为保障居民生活、维护城市安全运行的一道底线屏障。特殊时期，与一般的菜场相比，能够进行一站式购物的大型超市和家门口的社区菜店，成为更多居民购买日常食品及生活用品的最佳选择。非常时期的保供工作，既要保障充分供应，更要加强风险防护意识，让保供物品能够安全、方便的达到居民家中、桌上。

1  当前保供物品零售环节存在的主要风险

大型超市作为保障城市居民生活需求的流通主渠道，在保供稳价方面发挥了重要作用。目前春节采购高峰期已过，大型超市虽然相对来说人流较往常要少，由于消费者对生鲜品和其他日常必备品的刚性需求，仍然会出现人流拥挤情况，造成较大的风险隐患。

笔者走访了市内沃尔玛、永辉、人本、联华等多家大型超市，以及一些社区菜店超市，发现基本上超市内菜品充足，物价稳定。但存在以下几个风险点：

（一）人流拥挤易造成交叉感染

由于民众的恐慌性抢购，仍然在部分网点存在阶段性“断货”。比如一些超市出现当天青菜空柜、面粉空柜，盐脱销等情况，因此会造成第二天上午顾客拥挤抢购状况。

（二）便捷设施易造成病毒传递

大型超市平日主打方便、快捷的一些辅助设施，也成为有可能导致消费者交叉感染的风险点。虽然消费者都能做到戴口罩，但是在手推车交叉重复使用、自助结账屏幕多人反复触屏等方面，存在较大的大客流间接接触风险。称重台由于反复接触多个顾客的商品，也成为风险点之一。

（三）空间密闭不利于空气流通

笔者通过走访，发现有的大型超市开在地下负一层，空气不流通；有的大型超市与酒店毗邻，消费者群体结构较为复杂，有的大型超市由于所在商场设施陈旧，没有装新风系统，中央空调送风系统也存在交叉感染可能。

（四）熟食品加工难以病毒防控

超市熟食加工环节防疫环节多，操作难度大，极易造成病毒传染。此外，部分超市仍有试吃业务，加剧了传染风险。

（五）社区生鲜门店小店大客流现象明显

社区生鲜门店一般位于社区沿街商铺，方便居民就近购买。尤其现在是非常时期，有选择的居民都会选择到社区生鲜门店，主动避开大卖场密集人流。由于春节期间部分社区生鲜门店停止营业，造成了社区生鲜门店人流加大，小店大客流现象明显。社区生鲜门店与大型超市生鲜区相比，具有店面面积较小、卫生环境相对较差、经营人员防疫意识和能力较弱等问题。因此，特殊时期，社区菜店相对大型超市风险点类似，但更易造成病毒交叉感染，应是当前防控重点。

2  建议

（一）加强社区末端供应，减少人流集聚购物隐患

1.发动全市商贸流通企业力量，在大型社区设立小型流动生鲜摊点。重点供应居民生活所需的蔬菜、水果、肉类及米面粮油等物品。这也是展示商品供应充足的有效方式。

2.进一步发挥社区生鲜门店作用，保证生鲜食品供应。可参考厦门等地做法，开通门店微信公众号，在线下单、门店取货，减少顾客在门店停留时间。

3.利用小区智能取货柜资源，试点自助买菜。鼓励生鲜食品公司把已有的智能取货柜资源改造为开放式自动货架，作为小区居民买菜的补充渠道。可按照三口之家或五口之家的标准，设定一日份菜单套餐，用透明袋子封好并贴好二维码，居民可自助支付后带走。

（二）加强大型超市和社区生鲜店的疫情防控，降低交叉感染风险

1.大型超市须配备必要的防疫设施和设置明显的防疫标识。超市应设置测量体温点，消毒公示牌、临时隔离区和其他宣传设施，并加以显著标识。

2.所有超市须严格执行进入人员的防疫检测。要求进入超市人员必须佩戴口罩，并对所有进入人员逐一进行体温检测，发现体温异常者立即上报，如遇发烧情况，安排专门车辆将之送往发热门诊。

3.超市须加强高风险区域消毒工作。对肉类、冷冻品、水产品、豆制品等高风险食品的经营场所，每天必须定期定时的彻底消毒两次以上。建议在疫情解除前，停止超市熟食制品的供应，和食品试吃业务；停止使用自助结账屏等自助工具；避免消毒前手推车交叉重复使用。

4.加强超市生鲜品的防疫监察。政府相关部门围绕白条禽等肉类产品销售是否有合格检疫检测票证、商超水产销售宰杀区域是否做到即杀即冲洗、是否按规范要求喷洒消毒等检查重点，做到全市超市每日巡察全覆盖。